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你真的會吃螃蟹?這四個部位萬萬不能吃!

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發表于 2018-9-12 10:56:40 | 只看該作者 |只看大圖 回帖獎勵 |倒序瀏覽 |閱讀模式
       9月,稻將熟、蟹長肥,又到吃大閘蟹的季節啦!不過,大閘蟹味雖美,但其實食用是有一定講究的,甚至有些部位是不能吃的!




      真正的行家這樣吃大閘蟹
      1、剪掉大閘蟹的八只腳,包括兩只大鉗,放涼后其中的肉會自動與蟹殼分開,很容易被捅出或是被吸出,因此要留到最后來吃。




       2、將蟹掩(即蟹肚臍部分的一小塊蓋,公蟹母蟹形狀不同)去掉,順勢揭開蟹蓋。



       3、先吃蟹蓋部分,用小勺把中間的蟹胃部分舀出,輕輕將外面包裹著的蟹黃吮干凈。注意,不要吮破中間那個呈三角錐形的蟹胃,應將其丟棄。



       4、吃完蟹蓋輪到蟹身,用剪刀將多余的蟹腳、蟹嘴和蟹肺剪掉。



       5、用勺柄將蟹身中間一個呈六角形的片狀物挑出來,那是蟹心部分,丟棄。



       6、用小勺舀點醋淋在蟹身上,然后把蟹身的蟹黃蟹膏吃干凈;



       7、把蟹身掰成兩半,此時可見呈絲狀的蟹肉。只要順著蟹腳來撕,就可以將蟹肉拆出。吃干凈的蟹殼是完整呈半透明狀的。



        8、用剪刀把蟹腿剪成三截,最末一截蟹腳尖可充當工具。先用蟹腳尖細的那一頭把蟹腿中段的肉捅出來,再用蟹腳尖粗的那一頭把蟹腿前段的肉捅出來。



       9、將蟹鉗分成三段,前兩段都可將蟹殼直接剪開,用勺舀出肉。最后的那只鉗子,技巧是剪開兩邊,然后用手往相反的方向掰兩只鉗腳,鉗殼就完整分開了。



       以此吃法吃出來的蟹殼,雖未必能完整地拼回一只蟹的形狀來,卻也鋪陳得條理分明,絲肉不剩。吃完蟹殼洗一洗手,再喝上一杯暖融融的姜茶。
      注意!這些地方不能吃!
      蟹腮



       蟹腸



       蟹胃



       蟹心



       習俗上對于這“四不吃”的解釋,大多是“性寒”,最好不要吃。除此之外還有安全上的考慮,比如蟹鰓是蟹的呼吸器官,直接和外界接觸,加上較大的表面積,易累積污物和重金屬等。
      螃蟹不能和什么東西搭配?
      吃螃蟹時,最好不要同時吃寒性食物,也不要喝冷飲。螃蟹本身就是性寒,如果再與冷飲同食,會加重胃寒的情況,甚至會導致腹瀉。
      來源:中國新聞網



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發表于 2018-9-12 15:44:53 | 只看該作者
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發表于 2018-9-12 15:45:07 | 只看該作者
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呵呵呵
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發表于 2018-9-13 15:47:52 來自手機 | 只看該作者
螃蟹吃不起太貴,只吃青蟹白蟹
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發表于 2018-9-13 22:09:53 來自手機 | 只看該作者
太麻煩了
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發表于 2018-9-14 10:03:44 來自手機 | 只看該作者
現在一般蟹子都是10多塊一斤又不貴,叫你這個吃法還用,吃一個螃蟹手的受累了,手不累家里的婆娘都催了,吃個螃蟹要半拉小時,碗你自己洗我先洗澡睡覺了
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發表于 2018-9-20 15:12:25 來自手機 | 只看該作者
我只吃白肉別的地方不吃,螃蟹肉真是鮮美。
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